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 ▲ 營養美味的醬燒雞肉「飯」，好吃又可輕鬆斷糖。

雖然執行斷糖飲食必須戒除米飯，但是我們仍可利用其他食材，製作與米飯口感相似萬用主食「胺基飯」，滿足各位想吃「飯」的心情，一起來看看它的製作方法吧！

◆胺基飯的作法

以木棉豆腐（老豆腐）為食材，做成類似米飯的食物。建議分量可一次多做些，放進冷凍庫保存，需要時直接取出解凍加熱，即可食用。

1. 將濾網放在湯碗上，再把豆腐放入。將木棉豆腐進行初步的水分瀝乾。

2. 在（1）上方放一個盤子，增加重量。可在盤子上再放書本等重物，當重量越重，越能將豆腐的水分徹底瀝乾。圖中是放了加水的湯碗。

3. 維持（2）的狀態約 30 分鐘，使豆腐的水分徹底瀝乾。待豆腐被壓到如照片中的扁平狀後，即表示完成。這些被過濾出的豆腐水，含有大量糖分，千萬不可食用。

4. 把（3）放入平底鍋中，充分翻炒至乾。翻炒時，用鍋鏟將豆腐切成細碎的米粒狀，可讓水分完全蒸發，口感會更近似米飯。

只要事先準備好「胺基飯」，就可以隨意變化西班牙海鮮燉飯、醬燒雞肉飯、咖哩豬肉飯等～～～盡情享用胺基飯料理，成功斷糖，消除體脂肪。

更多斷糖飲食的美味食譜，都在《3日斷糖【圖解實踐版】》
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