想大口品嚐美味的燒肉，又怕太油膩或消化不良嗎？只要佐以麴醬與大量生菜，便能兼顧健康與美味。此外，搭配海帶芽湯與山藥沙拉，可讓整體的口感更清爽。
【山藥沙拉】
◎材料（2人份）
山藥 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g
秋葵 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2條
鹽 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
豆漿美乃滋（P.10）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2 大匙
鹽味昆布末 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1 小匙
◎作法
1 將山藥切成約 2 公分的大丁狀；將秋葵切成適合入口的大小備用。
2 將（1）放入鹽水中汆燙至熟，取出後瀝乾水分，拌入豆漿美乃滋與鹽味昆布末即完成。
【醬燒牛五花生菜捲】
◎材料（2人份）
牛五花薄片 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 200g
沙拉油 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
生菜（可依個人喜好選擇） ⋯⋯⋯⋯⋯適量
◎調味料A（2人份）
味噌 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2 大匙
香味醬油麴（ P.10 ） ⋯⋯⋯⋯⋯ 2 大匙
味醂 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2 大匙
◎作法
1 先將牛五花薄片切成適合入口的大小，再將牛肉與材料（A）放入塑膠袋中，充分搓揉至入味。
2 先倒入沙拉油熱鍋，再放入牛肉煎熟（可依個人喜好決定熟度）。
3 盛盤，搭配生菜一同享用即完成。
【蒜味海帶芽湯】
◎材料（2人份）
大蒜麴醬（ P.11 ） ⋯⋯⋯⋯ 2 ∼ 3 大匙
長蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/2 根
雞骨高湯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2 杯
乾海帶芽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
◎作法
1 將長蔥斜切薄片，再放入鍋中與大蒜麴醬一同翻炒。
2 再將雞骨高湯倒入鍋中，接著放入乾海帶芽，滾煮至沸騰即完成。
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